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Special de Chef トップシェフのスペシャリテ

パティスリー・トップシェフのスペシャリテを紹介します。
毎回、違ったパティシェたちの新しいメニューです。季節や素材をテーマに、個性ある新作が登場します。

new recette
18/11/30
Chef
Shunsuke Fujii

NOBLE
藤井 俊輔シェフ
GATEAU FROMAGE AUX FRAMBOISES
本田 圭克シェフ
GATEAU SAINT-MARC
水野 智棋シェフ
TARTE RHUBARBE VERVEINE
新田 英資シェフ
富士登山物語
太田 晋シェフ
CARAMEL CHOCOLAT
柳本 佳之シェフ
DESIR
熊谷 治久シェフ
CHOCOLAT LOURD
丸岡 丈二シェフ
MARC DE CHAMPAGNE
末永 直繁シェフ
MIMI
佐藤 泰造シェフ
CARAMEL CHOCOLAT
椎名 俊雄シェフ
TIRAMISU AU THE
青野 重和シェフ
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パティスリー・アンシエンヌ・フランセーズ

「PATISSERIE ANCIENNE FRANCAISE」古典フランス菓子。
このコーナーではフランス菓子の中で、伝統的な菓子に焦点をあてシリーズで紹介します。毎回、フランス菓子の原点ともいえるさまざまな古典菓子が登場します。

Makoto Kato
Susumu Shimada

パティスリー・アンシェンヌ
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マテリエル・プール・パティシエ

パティシェのための製菓材料一覧です。

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